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On est Dans le Jus

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Pochette de On est Dans le Jus
⚜️ Québec 💼 Affaires

On est Dans le Jus.

par pascal hourriez/Émeric Hommey

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256épisodesFlux RSS
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Épisodes

256 au total
  1. Être journaliste gastronomique à l’ère des réseaux sociaux : Éve Dumas

    6 octobre 2026 1 h 08 S4 É25
  2. The Pit Master, Brian Thibodeau

    22 septembre 2026 1 h 13 S4 É24
  3. Montréal: capitale mondiale de l’agriculture urbaine

    8 septembre 2026 32 min S4 É23
  4. Philippe Legendre : « La plus belle des recettes, c’est le sourire »

    25 août 2026 49 min S4 É22
  5. Pivotapp : l’application québécoise qui veut simplifier la gestion des restaurants

    11 août 2026 1 h 08 S4 É21
  6. Oncle Lee fait une cuisine chinoise...montréalaise

    28 juillet 2026 1 h 03 S4 É20
  7. Une nouvelle étoile au Québec, avec Vincent Baronnat

    14 juillet 2026 1 h 01
  8. Chef d'un des plus beaux hôtels du Canada, Alexandre Vachon

    7 juillet 2026 1 h 02 S4 É18
  9. Not just about the Noshgate, Raegan Steinberg

    23 juin 2026 57 min S4 É17
  10. L'héritage d'une vie, la transmission d'un savoir : Patrick Henriroux

    18 juin 2026 49 min S4 É16
  11. Nourrir le Québec au cœur de l'Assemblée nationale, Sébastien Laframboise

    2 juin 2026 1 h 08 S4 É15
  12. Michelin, Les Lauriers, 100'best : ce que nous retenons!

    15 mai 2026 37 min S4 É14
  13. Jean-Luc Boulay met la sauce

    5 mai 2026 1 h 07 S4 É13
  14. The chefs you don’t hear about enough, Janice Tiefenbach

    21 avril 2026 1 h 08 S4 É12
  15. Le 101 restaurant et Charles Gignac passent sous tous les radars

    7 avril 2026 1 h 17 S4 É11
  16. Gastronomie en microbrasserie: le pari d’Isabelle Dupuis

    31 mars 2026 1 h 12 S4 É10
  17. Les Lauriers de la Gastronomie, les finalistes sont révélés

    23 mars 2026 25 min S4 É9
  18. Sœur Angèle et les Meilleurs Apprentis du Québec (Live)

    17 mars 2026 45 min S4 É8
  19. Trained with the best: Miles Pundsack-Poe

    14 mars 2026 1 h 12 S4 É7
  20. Parlons du Village Gourmand

    24 février 2026 17 min S4 É6
  21. Rose Ross : 10 ans de résilience et de leçons de restaurateurs

    17 février 2026 1 h 07 S4 É5
  22. Psychologie et art du service, avec Thierry Pelven

    10 février 2026 1 h 22 S1 É4
  23. Paul Bocuse, Monsieur Paul

    27 janvier 2026 40 min S4 É3
  24. Couteaux forgés à Montréal, Kaizen Knives, Morgan Allemand

    20 janvier 2026 51 min S4 É2
  25. Dyan Solomon (Olive et Gourmando) on Building Restaurants & Partnerships

    13 janvier 2026 1 h 07 S4 É1
  26. Simon Mathis – Le goût juste, l’équilibre et la vie d’un restaurant de quartier

    16 décembre 2025 1 h 09 S3 É56
  27. Terroir & solidarité : la soirée rose du Manoir avec Annerose

    9 décembre 2025 46 min S3 É55
  28. Parlons de Montréal en Lumière 2026

    2 décembre 2025 36 min S3 É54
  29. Si tu veux briller avec Mat Beausoleil

    25 novembre 2025 1 h 02 S3 É53
  30. Champs Libres

    18 novembre 2025 38 min S3 É52
  31. Mieux communiquer en cuisine – avec Mae de Pangea

    11 novembre 2025 43 min S3 É51
  32. De la brigade aux champs : Dominique Labelle (Parcelles)

    4 novembre 2025 40 min S3 É50
  33. Icône de la Gastronomie, Normand Laprise

    28 octobre 2025 1 h 36 S3 É49
  34. Hoogan et Beaufort 2.0 : repenser pour mieux servir

    21 octobre 2025 1 h 08 S3 É48
  35. Personnalités de l’année 2025 – Notre parcours et notre mission

    14 octobre 2025 31 min S3 É47
  36. On peut pas faire plus local

    7 octobre 2025 44 min S3 É46
  37. De Chef à entrepreneur, Louis-François Marcotte

    30 septembre 2025 1 h 02 S3 É45
  38. Tavern Monkland fête ses 30 ans

    23 septembre 2025 58 min S3 É44
  39. 48 ans de gastronomie avec Richard Bastien

    16 septembre 2025 1 h 30 S3 É43
  40. Bika Ferme et Cuisine, Fisun Ercan

    9 septembre 2025 1 h 02 S3 É42
  41. Les Mals Aimés

    2 septembre 2025 1 h 04 S3 É41
  42. Il a gagné les Chefs, Yoann Van Der Berg

    5 août 2025 1 h 03
  43. Serveuse un vrai métier, avec Carole Barbin

    29 juillet 2025 53 min S3 É39
  44. Laval Gastronomique par Kevin Bates Breault

    22 juillet 2025 1 h 07 S3 É39
  45. L'affaire Ferrer

    15 juillet 2025 28 min S3 É37
  46. Un restaurant dans un jardin

    7 juillet 2025 55 min S3 É36
  47. Plus de Magie dans ce monde

    1er juillet 2025 51 min S3 É79
  48. Un chef qui invente les appareils de demain

    24 juin 2025 1 h 02 S3 É1
  49. La prof des chefs.fes, Nancy Gagnon

    17 juin 2025 44 min S3 É1
  50. De Kinshasa à Montréal, Le Virunga

    10 juin 2025 1 h 02 S3 É32
  51. Une étoile Michelin et meilleurs jeunes chefs pour Kebec Club

    3 juin 2025 1 h 00 S3 É31
  52. En attendant Michelin

    27 mai 2025 46 min S3 É30
  53. L'arrivée du Guide Michelin, notre bouillon minute

    23 mai 2025 28 min S3 É29
  54. Mousso, le show must go on!

    20 mai 2025 56 min S3 É28
  55. La recette Modat

    13 mai 2025 58 min S3 É86
  56. Monter un resto à Toronto

    6 mai 2025 1 h 06 S3 É26
  57. "Le plus important c'est d'appeler ta mère" William Sirois, chef du Mousso

    29 avril 2025 58 min S3 É25
  58. Les équipes de l’ombre des collaborations culinaires

    23 avril 2025 1 h 26 S3 É24
  59. De cuistot à Qistoh, une transformation pour se retrouver

    15 avril 2025 1 h 15 S3 É23
  60. C'est le temps des cabanes à sucre avec le chef Jean-Sébastien Giguère

    8 avril 2025 52 min S3 É22
  61. Amaury Bouhours, chef du Meurice d'Alain Ducasse

    1er avril 2025 47 min S3 É21
  62. Marie-Victorine Manoa donne le tempo à Giuliano Spérandio

    28 mars 2025 50 min S3 É20
  63. Ostiane du domaine Trevallon au Hogan et Beaufort

    26 mars 2025 27 min S3 É19
  64. Les coulisses de notre Montréal en Lumière

    21 mars 2025 47 min S3 É18
  65. Coup de coeur Montréal en Lumière : Bérangère Fagart

    19 mars 2025 53 min S3 É17
  66. Etheliya Hananova du restaurant Le Comice

    14 mars 2025 42 min S3 É16
  67. Manon Fleury et Laurène Barjhoux (restaurant Datil) sont à Montréal

    10 mars 2025 41 min S3 É1
  68. Mallory Gabsi et Helmut Lewin

    5 mars 2025 47 min S3 É14
  69. Daniel Boulud et son ami Jean-Luc Colombo

    28 février 2025 45 min S3 É13
  70. Daniel Boulud fête notre deuxième anniversaire

    27 février 2025 38 min S3 É12
  71. Sandra, foodie et Mastercheffe

    18 février 2025 36 min S3 É11
  72. Le but, une étoile pour Brodie Somerville (partie2)

    14 février 2025 30 min
  73. Apprendre la cuisine végane au Pied de Cochon, avec Brodie Sommerville (partie1)

    13 février 2025 31 min
  74. L’ambition d’un Chef: Anthony Vien (partie 2)

    8 février 2025 41 min
  75. L’ambition d’un Chef: Anthony Vien (partie1)

    7 février 2025 39 min
  76. Dic Ann's legacy (partie2)

    31 janvier 2025 32 min
  77. Dic Ann's, une histoire de famille, Avec Débina et Anthony (partie1)

    30 janvier 2025 30 min
  78. avec Samuel Sirois (partie 2)

    22 janvier 2025 31 min
  79. Avec Samuel Sirois (partie 1)

    21 janvier 2025 34 min
  80. Avec Isabelle Deschamps-Plante (partie2)

    15 janvier 2025 34 min
  81. Avec Isabelle Deschamps-Plante (partie1). On est Dans le Jus

    14 janvier 2025 33 min
  82. Bilan 2024, bonnes fêtes

    20 décembre 2024 41 min
  83. Arvi, le restaurant du futur avec Julien Masia

    17 décembre 2024 46 min
  84. Hono Izakaya, Hono Ramen et autres projets avec julien Vézina et Ariane Boudreau (partie2)

    11 décembre 2024 27 min
  85. Hono Izakaya: culture restos à Québec, avec Julien Vézina et Ariane Boudreau (partie 1)

    10 décembre 2024 27 min
  86. Les collaborations gourmandes à essayer pendant Montréal en Lumière

    6 décembre 2024 31 min
  87. Les stars de la gastronomie qui viennent à Montréal en Lumière

    3 décembre 2024 44 min
  88. Les frères Lagarde cuisinent en ville avec Jérémie Falissard

    27 novembre 2024 44 min
  89. Château l'Artiste, avec Gabriel Molleur-Langevin

    21 novembre 2024 46 min
  90. De chef à prof avec Stelio Perombelon

    15 novembre 2024 31 min
  91. De Chef à Prof, avec Stelio Perombelon (partie1)

    14 novembre 2024 30 min
  92. Avant garde de la gastronomie Québécoise avec François-Emmanuel Nicol (partie 2)

    7 novembre 2024 30 min
  93. L'Avant-Garde de la gastronomie au Québec, avec François Emmanuel Nicol (partie1)

    6 novembre 2024 34 min
  94. L'un des pères de la gastronomie moderne au Québec, JP Grappe (partie2)

    2 novembre 2024 46 min
  95. 10 restos à essayer pendant Montréal à Table

    31 octobre 2024 26 min
  96. L'un des père de la gastronomie Québécoise, avec Jean-Paul Grappe (partie1)

    30 octobre 2024 58 min
  97. La tablée au féminin avec Noémie Ducharme (partie 2)

    25 octobre 2024 30 min
  98. Restauratrice, avec Noémie Ducharme (partie 1)

    24 octobre 2024 27 min
  99. Colombe St Pierre part en croisade (partie 2)

    16 octobre 2024 54 min
  100. Colombe St Pierre part en croisade (partie1)

    15 octobre 2024 45 min

À propos

Le podcast de référence pour les pros de la restauration au Québec. Chefs, restaurateurs, serveurs, entrepreneurs — ici, on parle vrai. Chaque semaine, Émeric (ancien chef) et Pascal (ex-restaurateur) reçoivent celles et ceux qui font vibrer la restauration d’ici. Ensemble, ils abordent tous les sujets : passion, burn-out, harcèlement, consommation, créativité, solidarité. 🎙️ Plus de 140 épisodes, une communauté engagée, et des invités qui n’ont pas froid aux yeux. ➤ Abonne-toi et découvre les coulisses de la restauration québécoise. onestdanslejus.com | Instagram | YouTube

AffairesAffaires › Entrepreneurship
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